(Foto EJK) "Rang Bukiktinggi Makan Bajamba"

(Foto EJK) "Rang Bukiktinggi Makan Bajamba"

Label: Budaya / Bukittinggi / FOTO

“ MAKAN BA JAMBA “

Jamba adalah berupa sajian makan

atau hidangan makan, yang disajikan di dalam suatu wadah yang bagi

orang Kurai Limo Jorong wadah itu disebut dengan nama Pinggan.

Didalam Pinggan berisi Nasi dan Samba (Menu) yang terdiri dari Samba Nan Anam, Samba Nan Anam terdiri dari : Samba Randang, Samba Anyang Dagiang,

Samba Ikan Pangek Kuniang, Samba Gulai Ayam Naneh,

Taruang Bulek Bagoreng, Karupuak Tunjuak.

Kesemua Samba itu Merupakan Samba Adaik bagi Urang Kurai Limo Jorong, dimana Samba Randang di ibaratkan Pemiliknya pada Inyiak Datuak Bandaro,

Samba Anyang di ibaratkan Pemiliknya pada Inyiak Datuak Yang Dipituan,

Samba Ikan Pangek Kuniang di ibaratkan Pemiliknya pada Inyiak Datuak Marajo, Samba Taruang Bulek Bagoreng diibaratkan Pemiliknya pada

Inyiak Datuak Pangulau Basa, sedangkan Samba Karupuak Tunjuak diibaratkan Pemiliknya pada Inyiak Datuak Simajo Nan Panjang. Biasanya samba adat itu boleh juga ditambah dengan Sayua Lobak Kuah Putiah. 

 Samba Nan Anam yang dihidangkan  di makan bersama oleh para  

Pangulu Pucuak dan Niniak Mamak beserta Si Alek (tamu) yang datang,

dalam artian “ Sa Jamba antara Si Pangka dan Si Alek “

Makna dari Makan Ba Jamba mengandung Nilai-nilai Etika dan Kesantunan

 serta nilai Kesopanan dalam kebersamaan, yang terbangun antara

Tuan Rumah dengan Tamu, yang akhirnya membuahkan Jalinan ikatan Silaturrahmi yang mengandung Nilai Persaudaraan (Ukhuwah Islamiyah) 

yang tinggi  dalam sebuah Kekerabatan, baik dalam konteks Ba Kampuang

maupun dalam konteks Ba Nagari,  

Jumlah orang yang makan dalam sa Jamba itu sebanyak 6 (enam) orang,

 salah satunya berperan untuk Ma Ambiakán Samba (Menu)

sarato Nasi Patambuahan (Nasi Tambahan), dan dianya berasal dari Si Pangka.

Kesemua Samba dan Nasi itu dimakan secara bersama-sama oleh

Si Alek  dan Si Pangka ( tuan rumah ) dalam satu wadah Pinggan tersebut,

Menurut kebiasaan bagi Orang Kurai Makan Ba Jamba itu dilakukan

pada sa’at acara Mandirikan Adat yaitu

Batagak Gala Pangulu dan Manjamu Marapulai di rumah anak Daro

disaat hari Pernikahan berlangsung.

By. Yusrizal, St. Mangkuto

 

“ PAMINUM KOPI “

Sajian Paminum Kopi merupakan sajian makanan  “ Penutup “

Sajian Paminum Kopi dilakukan Setelah Makan Ba Jamba

Telah selesai secara keseluruhan,

  Sajian Paminum Kopi merupakan sebuah kesempurnaan dari sebuah prosesi acara adat yang dilaksanakan, sehingga berbunyi Pepatah – petitihnya ;

Dek karano biaso juo cancang ko duo sagaragai,

kapa nan duo salabuahan,

dek karano makan jo minum nan indak bacarai,

Makan baru nan bakasudahan,

Yo bana  mintak disamparonoan juo jo paminum kopinyo.

Di dalam sajian Paminum Kopi terdapat jenis makanan antara lain :

KALAMAI, sebagai makanan olahan merupakan suatu gambaran dari sebuah proses yang sedang berlangsung (Mengaduk atau Mengolah, menganalisa) dari sebuah masalah  yang sedang dibahas untuk diselesaikan (Mangalamai)

yang di simbolkan kepada Datuak Rajo Endah.

AJIK, sebagai makanan olahan merupakan gambaran lanjutan dari suatu proses

yang hampir mendekati penyelesaian yang mulai terlihat titik temu penyelesaian

sebuah masalah. Ajik disimbolkan kepada Datuak Rajo Mantari

PINYARAM, sebagai makanan olahan Merupakan sebuah gambaran dari sebuah proses yang sangat hampir mendekati pada sebuah kesempurnaan,

Pinyaram itu berbentuk bulat Picak (pipih) sehingga berbunyi

Kok Picak lah buliah dilayangkan. Pinyaram disimbolkan Kepada Datuak Sati.

INTI, sebagai makanan olahan merupakan sebuah gambaran tentang sesuatu masalah yang prosesnya telah bulat dalam penyelesaian sehingga berbunyi

Kok Bulek Lah Buliah digolongkan. Inti disimbolkan kepada Datuak Bandaro.

PISANG GADANG, sebagai buah-buahan adalah gambaran dari sebuah penyelesaian sebuah masalah yang telah sempurna, Kulit Pisang dibuka pada empat sisi

dan Isinya yang berwarna putih

dilulua Habih dimakan Kanyang oleh Datuak Yang Pituan

sekaligus sebagai symbol manuruik adaik di Nagari Kurai Limo Jorong.

Uraian dari proses tersebut sekaligus menandai kentalnya azas musyawarah dan mufakat bagi pemangku adat di nagari Kurai Limo jorong, dalam menyelesaikan setiap permasalahan yang ada. Semoga bermanfaat bagi kita semua.

By. Yusrizal, St.Mangkuto